reduceคำกริยา
/rɪˈduːs/ · ระดับ B1
ริ-ดิวซ์
เคี่ยวให้งวด / ลด
ตัวอย่างประโยค
Reduce the sauce until it coats the spoon.
เคี่ยวซอสให้งวดจนเคลือบช้อน
จุดที่คนไทยพลาดบ่อย
reduce — ในครัว reduce = เคี่ยวให้น้ำระเหยจนข้น (ซอสเข้มข้นเรียก reduction) — ความหมายทั่วไปคือลดลง เช่น reduce heat = ลดไฟ
คำที่มักสับสนกับ reduce
คำอื่นในบทเดียวกัน (วิธีปรุง)
- simmer เคี่ยวไฟอ่อน
- stir-fry ผัด
- sauté ผัดน้ำมันน้อยไฟกลาง
- deep-fry ทอดน้ำมันท่วม
- poach ลวกในน้ำร้อนไม่เดือด
- braise ตุ๋น (เคี่ยวนานในน้ำน้อย)
- stew สตูว์ / อาหารตุ๋นน้ำข้น
- sear จี่ไฟแรงให้ผิวไหม้เกรียม
- blanch ลวกน้ำเดือดเร็วๆ
- flip พลิกกลับด้าน
- bring to a boil ต้มจนเดือด
- reheat อุ่นอาหารอีกครั้ง
- wok กระทะก้นลึก
จำ reduce ให้ติดด้วยการเล่น
ทบทวนคำนี้พร้อมอีก 98 คำในหมวดครัวและทำอาหาร · บทที่ 1 เล่นฟรี ที่เหลือสำหรับสมาชิก JUNYPOP Plus
เริ่มเล่นเลย