braiseคำกริยา

Braise the pork belly for two hours until it falls apart.

ตุ๋นหมูสามชั้นสองชั่วโมงจนเนื้อยุ่ย

braise — braise = เอาเนื้อไปจี่ก่อนแล้วเคี่ยวในน้ำนิดหน่อยนานๆ จนนุ่ม หมูพะโล้คือ braised pork — คนไทยเรียกตุ๋นแต่ฝรั่งแยกกับ stew